Combro

Bahan:

1 kg singkong parut
½ butir kelapa parut
1 sendok teh garam

Isi:

4 butir bawang merah
2 siung bawang putih dihaluskan
1 mangkok kecil tempe bungkil/oncom (potong kecil-kecil)
Cabai rawit sesuai selera
3 batang daun bawang dirajang
3 batang daun seledri dirajang

Bumbu:

Garam, merica, kecap manis

Cara membuat:

- Singkong parut dicampur bersama kelapa parut, garam.

- Tumis bawang merah dan bawang putih halus, lalu masukkan oncom, garam, merica, kecap manis, cabai rawit,daun bawang dan seledri.

- Ambil adonan sebesar bola pingpong, pipihkan dan isi dengan adonan isi, lalu bentuk bulat lonjong kemudian, goreng dalam minyak panas.

UDANG WINDU MASAK ASAM MANIS

Bahan:

- 500 gr udang windu
- 2 ikat selada
- 5 cm lengkuas dimemarkan
- 5 siung bawang putih dihaluskan
- 5 siung bawang merah dihaluskan
- 3 siung bawang prey dipotong panjang kira-kira 2 cm
- 2 sendok makan arak putih
- 1 sendok teh gula
- 5 cabe rawit dihaluskan
- Garam Secukupnya
- Bumbu masak secukupnya

Cara memasak:

Udang dicuci bersih lalu potong mulutnya yang panjang dengan gunting

Selada dicuci bersih. Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan selada rebus kira-kira dua menit angkat. Dinginkan, selada boleh dimakan mentah jika suka

Panaskan penggorengan, taruh sedikit minyak, masukkan semua bumbu kecuali bawang prey. tumis hingga harum, masukkan udang, kasih arak putih dan masukkan bawang prey, tumis kira-kira 4 menit sampai udang berubah warna, angkat.

Cara menghidangkan:

Tata selada dalam pinggan melingkar lalu letakkan udang di atasnya.

Siap dihidangkan.

Resep ini bisa untuk masak kepiting asam manis, hanya tak perlu daun selada.

Mudah dan cepat.
Sahabat Dunia Aksara, selamat mencoba.

Tumis Kacang dan Kerang

Bahan :

1/2 kg kerang, cuci bersih
10 siung bawang merah, iris halus
8 siung bawang putih, iris halus
10 cabai hijau,iris serong tipis
20 cabai rawit hijau, iris serong tipis
2 sdm minyak wijen
2 sdm minyak goreng
1/2 sdm kecap asin
2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam

Cara Membuat :
Tumis bawang merah dan bawang putih kedalam campuran minyak wijen dan minyak goreng sampai layu dan harum.
Masukkan irisan cabai hijau dan cabai rawit hijau, aduk sampai cabai layu.
Masukkan kerang, aduk rata.
Tambahkan gula pasir, garam dan kecap asin, aduk rata. Diamkan sejenak, angkat.

Cheesy Tomato Pasta

Bahan :

100 gr pasta jenis fusili (berbentuk spiral)
1/4 bh bawang bombai, cincang kasar
1 siung bawang putih, cincang kasar
50 gr daging giling
100 gr brokoli, rebus sebentar
50 gr jamur kancing, belah dua
3 sdm sendok pasta tomat
1 1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 ml air
1/2 sdm daun seledri yg dicincang halus
1 sdm mentega untuk menumis
60 gr keju parut, untuk taburan

Cara membuatnya :
1. Rebus fusilli dalam air mendidih yang ditambah 1/2 sdm garam dan 1 sdm minyak sampai matang. Angkat dan tiriskan. Siram dengan air dingin diatas saringan. Tiriskan, sisihkan.
2. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan brokoli dan jamur. Aduk rata. Tambahkan tomat pasta, garam dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresa
4. Tambahkan fusilli dan daun seledri. Aduk rata.
5. Sajikan dengan taburan keju parut.

Kering Teri Kacang

Teri tawar yang krenyes renyah bukan hanya gurih rasanya tetapi juga sarat akan mineral. Digoreng kering dan dipadukan dengan kacang goreng dan cabai goreng. Jadilah lauk nasi hangat yang sedikit pedas, manis dan gurih. Cocok buat lauk sahur!

Bahan:
200 g teri tawar
100 g kacang tanah
minyak goreng
4 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis, goreng
50 g bawang merah goreng
Bumbu:
150 ml air
3 sdm gula pasir
100 g gula Jawa, sisir
1 sdt cabai merah giling
2 siung bawang putih, parut
1 sdt garam

Cara membuat:

• Goreng teri dan kacang secara terpisah hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
• Bumbu:
• Masak semua bahan bumbu hingga mendidih dan kental.
• Masukkan teri, kacang, cabai dan bawang merah.
• Aduk cepat hingga tercampur rata.
• Angkat, diamkan hingga dingin.
• Simpan dalam wadah kedap udara.

Untuk 500 gram/25 porsi

Kalori : 1307,3 kkal - 52,29 kkal/porsi
Protein : 50,1 gr - 2 gr/porsi
Lemak :  57,42  gr - 2,3 gr/porsi
Karbohidrat : 158,42 gr - 6,33 gr/porsi
Serat : 2,8 gr - 0,11 gr/porsi

Resep Udang: Chilli Prawn

Bahan:
8 ekor udang Windu ukuran sedang
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
minyak goreng
Bumbu:
2 sdm minyak sayur
75 g bawang Bombay, cincang kasar
1 siung bawang putih, cincang
4 sdm saus cabai botolan
2 buah tomat merah, parut
1 sdt tomat pasta
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air
1 butir telur ayam, kocok
Pelengkap:
Daun ketumbar
Daun bawang iris halus

Cara membuat:

• Gunting kaki udang dan sungutnya. Belah punggung udang.
• Lumuri udang dengan bawang putih dan garam hingga rata. Diamkan sebentar.
• Goreng dalam minyak panas hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
• Bumbu: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.
• Masukkan bahan lainnya, kecuali telur, didihkan.
• Masukkan udang goreng, aduk hingga rata.
• Tuangi telur kocok, aduk hingga matang dan berserabut.
• Angkat, taburi bahan Pelengkap.
• Sajikan hangat.

Untuk 4 orang